Un Blog para abrir el apetito

domingo, 9 de diciembre de 2012

RESTAURANTE CA´N TIRÓ (TURIXANT)

Mancor de la Vall es un bonito pueblo a pie de la sierra de Tramuntana que por sí solo se merece una visita, pero más todavía si la visita incluye parada y fonda en Can Tiró.

Este es un restaurante ubicado en una antigua casa señorial del pueblo, con tafona de aceite incluida, donde ofrecen unos menús muy interesantes. No disponen de carta, ofrecen dos menús, uno de tres platos por 15 euros, incluyendo bebida y un menú degustación de cinco platos por 27 euros. Son menús equilibrados, ricos y de presentación cuidada con una relación calidad precio muy interesante.

El interior del local es rústico y en los días de invierno mejor acudir con jersey para poder alargar la sobremesa sin coger frío. Disponen de salas para comidas privadas. Para los días y noches cálidas la terraza con vistas al valle es ideal. 
  
ensalada de patata y salmón

  confit de pato con patata panadera

fondant de chocolate
(ejemplo de menú de tres platos)

Calle Bartomeu Reus, 22
07312 Mancor de la Vall
Teléfono: 971 870 741 
Móvil: 606 689 288

martes, 20 de noviembre de 2012

RESTAURANTE CELLER CA´N FONT

Ca´n Font, de Sineu, es un celler típico, donde sirven principalmente platos de cocina tradicional mallorquina. No faltan en una amplia carta entrantes como el frit de mè, la llengua amb tàperes, les alberginies farcides, les sopes mallorquines, caragols, entre otros muchos además de platos más consistentes para continuar, como la porcella rostida, cortes de carne a la plancha o un bacalao del que solo tengo buenas referencias ajenas, y que no pude probar el día que estuvimos allí pues se había acabado. Será este un motivo suficiente para una próxima visita.

Como es propio de este tipo de establecimientos el servicio de mesa es sencillo, con mesas sin mantel, sin artificios, pero la calidad de la comida está a la altura de locales mucho más pretenciosos. Los precios son razonables, la mayoría de entrantes cuestan menos de 10 euros y los platos principales un poco más. La media por comensal, con vino de la casa y postre puede estar entre 15/20 euros.

En definitiva Celler de Can Font es una buena opción para disfrutar de esos platos tradicionales que se añoran de vez en cuando y que sientan tan bien, especialmente en días fríos de invierno.

frito de cordero

berenejena rellena de carne

porcella rostida

Sa Plaça, 18
07510 Sineu
Teléfono: 971 520 295 / 971 855150

domingo, 30 de septiembre de 2012

RESTAURANTE UMMO


Ummo es un restaurante conocido especial y merecidamente por sus tapas. Igor Rodríguez, el propietario y cocinero, ofrece en la carta más de doce pintxos distintos, entre los cuales están los que fueron premiados en varias ediciones del TaPalma, además de otros que cambia a diario.

Son pintxos de cocina creativa, con ingredientes de calidad, con presentación muy cuidada y redondos en sabor y texturas. Es una opción de comida o cena divertida. Probando varios de ellos o incluso los doce que  se ofrecen en la carta uno se queda con una sensación de cena de lujo por un precio muy razonable y no digamos si se acaba con alguno de los tres postres que ofrecen, de entre los cuales cuesta elegir solo uno.

Ummo es además un restaurante donde no dudan en adaptarse a lo que el mercado de alguna forma requiere. Están abiertos a dar facilidades al cliente y por ejemplo, ofrecen el servicio de descorche gratuito. El cliente puede aportar su vino, sin coste alguno por el servicio en el restaurante. Este tipo de gestos se agradecen, quizás hoy más que nunca, además del buen servicio y atención en lo que también destacan por su amabilidad.


Mini sandwich de sardina, confitura de tomate de ramellet y piparrak
Primer premio TaPalma de Oro en 2010 y 2012
Precio de las tapas: entre 2/3 euros unidad

Calle Sant Magi, núm 66
07013 Palma de Mallorca
Teléfono: 871 953 873

miércoles, 29 de agosto de 2012

RESTAURANTE SA SINIA


Sa Sínia es un restaurante marinero, con una decoración cálida, elegante y con algún toque genial, como la preciosa gamba que rotula la puerta de entrada y las cubiertas de las cartas que están dibujadas por el también felanitxer Miquel Barceló.

La mayoría de platos que se ofrecen en la carta están inspirados en el recetario de la familia que se editó de la mano de Antoni Ramón, quien dejó su impronta en sus actuales descendientes.

La carta es bastante extensa y se centra principalmente en platos de pescado. Especialmente recomendables la cola de rape al horno, el gallo con cebolla, la ventresca de atún con salsa de erizos de mar, entre muchos otros. De postre, muy interesante su versión del clásico tiramisú con ensaimada.

Los precios oscilan en una media de 12/15 euros los entrantes y poco más de 20 euros los platos principales, con lo que fácilmente la media por persona con bebida y demás puede ser de 30/40 euros, pero se corresponden con la calidad del producto y el encanto del entorno.

Actualización (según última visita en agosto 2014)

Siento añadir ahora esta actualización más crítica que halagadora pero tras las últimas visitas me parecía oportuno hacerlo.

Además de la cocina marinera tradicional con un cierto toque elegante y refinado, otro de los atractivos de este restaurante eran, a mi modo de ver, su propio espacio. Con una decoración que destilaba personalidad, con toques geniales de imágenes de Miquel Barceló en las vidrieras y en las cartas, entre otros detalles únicos que sobrellevaban muy bien el paso del tiempo, me parecía el sitio ideal para refugiarse del intenso calor del verano y del frío del invierno al lado de su inmensa chimenea, disfrutando de los buenos alimentos que con mimo ofrecían.

La sorpresa esta vez fue comprobar que lo han reformado, o casi diría que "uniformado" con lo que ha perdido gran parte de su atractivo. Pero esto quizás depende de gustos y no tendría mayor importancia si la cocina se mantuviese a la altura antes habitual, pero me atrevo a decir también que su cocina ha perdido calidad y finura. Ofrecen la misma carta de siempre pero sin el refinamiento de antes y que ya no se corresponde con los precios, que en el caso de los platos principales de pescado están entre 20 y 25 euros.

Si no quito la entrada del blog donde no suelo entrar a hacer crítica, sólo comento los sitios si me parecen recomendables, es porque por la larga trayectoria de este local le daré alguna otra oportunidad. A ver si era yo y no el cocinero/a el que tenía un mal día.

(La foto que ilustra el local, es de antes de la mencionada reforma.)

cola de rape al horno

postre de tres chocolates con helado

les receptes de Sa Sínia

Carrer dels Pescadors, 28
Portocolom
Teléfono: 971 824 323

lunes, 6 de agosto de 2012

RESTAURANTE SAL DE COCÓ



Sal de Cocó es un restaurante muy interesante, sin duda para mí, el mejor de la Colònia de Sant Jordi. En los fogones Marta Rosselló, propietaria y responsable del local, sorprende por su profesionalidad y amplio dominio de la cocina pese a su juventud.

Marta, con formación en la escuela de hostelería de la UIB, ya tiene una interesante trayectoria y a la vista de sus facultades uno le augura una larga carrera de éxitos profesionales.

Sus propuestas para la mesa actualmente se centran en dos menús, uno de temporada con entrante, principal y postre a elegir de entre tres opciones, por 26 euros persona y un menú degustación más largo por 36 euros, más bebidas.

En menú degustación se pueden encontrar por ejemplo platos como "foie caramelitzat amb crema de poma i vieires", "carxofes farcides de gambes i verdures arrebossades de panko i salsa curry" y acabar con un postre en la misma línea de cocina de calidad, creativa y cuidada.

En definitiva, Sal de Cocó es un restaurante a tener en cuenta cuando a uno le apetece disfrutar de buena cocina a un precio razonable, teniendo en cuenta la calidad y buena elaboración de sus platos (media de 25/35 euros por persona).

Al ser un restaurante de zona turística no está abierto todo el año, circunstancia que por cierto aprovecha la cocinera para seguir perfeccionando su formación.

Verdures escabexades amb truita cruixent de peix i caviar d´oli d´oliva picant

Carxofes farcides de gambes

Crema de pistatxo amb tapioka banyades amb coco i alfàbrega

C/ Es Carreró núm 47
Colònia de Sant Jordi
Teléfono: 971 655 225
www.restaurantsaldecoco.com

martes, 19 de junio de 2012

RESTAURANT S´ARROSSERIA

S´Arrosseria (Colònia de Sant Jordi) es un local con el que tuve mis dudas sobre si ponerlo o no en este blog, ya que después de escuchar buenas impresiones sobre este restaurante cuando lo probamos no estuvo a la altura de las expectativas.

Si bien es cierto que las paellas son interesantes y ofrecen una amplia variedad de ellas con opciones poco convencionales como la paella de alcachofas y calamar, una rústica con verduras y caracoles, la de verduras y bacalao, además de las más clásicas de marisco, de verduras, negra de sepia, entre algunas más, el local no favorece para nada una comida tranquila. Es un local bullicioso, muy ruidoso y caluroso en verano.

Además de arroces ofrecen unos pocos platos en la carta que complementan con entrantes varios fuera de carta, que enumera el camarero, lo que significa que se eligen desconociendo su precio y con posibilidad de llevarse alguna sorpresa a la hora de recibir la nota.

Si no descarté publicarlo es porque puede ser una opción válida para encargar allí la paella y llevársela para comer en casa o a la sombra debajo de un pino.

paella de verduras y bacalao (16,50 euros pp)

Calle Estrella del Mar, núm 5
070638 Colònia de Sant Jordi
Teléfono:971 656 432

martes, 12 de junio de 2012

RESTAURANT BRI


Bri es un restaurante de los interesantes. Hacen una cocina innovadora a partir de la tradición, una cocina que ellos mismos definen como sana y mediterránea con un toque de cocina asiática.

Es un restaurante donde se cuidan todos los detalles: el entorno, la cocina y las exigencias del cliente. Disponen de menú apto para vegetarianos y para celíacos y Wifi para los que no pueden estar desconectados de la red ni mientras comen.

A mediodía ofrecen menú semanal de tres platos por menos de 15 euros y por la noche un menú para tomar con más calma por poco más de 20 euros, que además puede conocerse con antelación consultando su página web.

coca con gírgolas

guiso de garbanzos con calamar

pastel de chocolate

Reina María Cristina, 9
07004 Palma
Teléfono: 971 595 904
www.brirestaurant.com

martes, 5 de junio de 2012

MÓN DE SUSHI


Món de Sushi es un puesto del Mercado de Santa Catalina donde hacen y venden sushi para llevar.

En una pequeña vitrina se exponen una serie de variedades de sushi hecho del día. Ofrecen desde las opciones más conocidas de makis y nigiris de atún y salmón hasta variedades más novedosas y creativas como ipppones, gunkans, nihones, entre otros. Bien presentado, saludable y sabrososos, son una buena opción para comer sushi por un precio moderado. Una bandeja para uno, con unas 10 piezas puede costar alrededor de 10 euros.

Ofrecen la posibilidad de encargos, además de hacer también talleres a domicilio.


Mercado de Santa Catalina (zona pescaderías)
Teléfono para encargos: 647 909 871
www. mondesushi.com

martes, 29 de mayo de 2012

RESTAURANTE LA RASPA SANTA (ACTUALMENTE CERRADO)


La Raspa Santa, emplazado en el barrio de Santa Catalina de Palma, es un restaurante especializado en cocina del Norte, destacando especialmente en los platos de cuchara.

A diario se ofrece un plato del día. Son platos fijos un día a la semana: un guisado de patatas con langostinos, las fabes con almejas, los calamares tinta con patatines, el cocido de garbanzos son su sopa, la fabada asturiana y las verdinas con almejas.

Además de los platos del día ofrecen una serie de opciones de pinchos o tapas con ingredientes típicos de la cocina asturiana, como son los chorizos a la sidra, la chistorra y el lacón, entre otros. Completan la carta con unos pocos platos de pescado, en especial de merluza y bacalao y algunas opciones más contundentes de carnes como un chuletón a la fuente o solomillo al foie. Y de postre, como no podían faltar en un asturiano, los frisuelos.

En definitiva, la Raspa Santa me parece una opción a tener en cuenta estos días en que a uno le apetece un plato de cuchara contundente y reconfortante. Aunque no estaría demás, según mi opinión, que ofreciesen la posibilidad de menú del día a precio determinado, pues con el plato del día (de media 16 euros), más entrante y demás es una opción que no baja de 30 euros por persona.

Cuidan mucho el trato con el cliente, en especial Jorge, cocinero y propietario, que está muy presente en la sala atendiendo las impresiones de todas las mesas. 


verdinas con rape y langostinos

escalopines al cabrales

Calle Cotoner, núm 42-44
07013 Palma
Teléfono: 971 101 228

martes, 22 de mayo de 2012

HORNO DE SAN ANTONIO


El horno San Antonio, situado en la plaza del mismo nombre en Palma, es un establecimiento especializado en este producto tan popular en Mallorca que es la ensaïmada. Ofrecen una amplia variedad: desde la llisa, de crema cremada, de crema amb xocolata, de cabell d´angel, de tallades  en carnaval y entre algunas más, la de albercocs, que es en realidad el motivo de esta entrada en mi blog. Esta variante con abundante albaricoque y especiada con canela me parece especialmente apetecible.

El horno de San Antonio mantiene el carácter de establecimiento pequeño, familiar, con trabajadores de toda la vida. En la tienda son todas unas profesionales en servir eficazmente, con  un trato respetuoso al cliente y a base de su amplísima experiencia son especialistas también en empaquetar ensaimadas en un plis plas, lista para llevar.

Cuecen con horno de leña.


ensaïmada d´albercocs 
(para 6/7 personas 12,50 euros)


Plaza San Antonio, 6
07002 Palma
Teléfono: 971 715 932

martes, 15 de mayo de 2012

LA VINOTECA


La Vinoteca es un establecimiento especializado en la comercialización y distribución de vinos.

Tiene ya una larga trayectoria en Mallorca pues fue uno de los primeros establecimientos especializados en vinos que se abrieron en Palma allá por el año 1992, de la mano de Juan Luis Pérez de Eulate. Su primer local estuvo en plaza de Mare de Déu de la Salut y actualmente están en la calle Bartolomé Pou.

Es un local grande que sorprende gratamente a quien se adentra, bien decorado, acogedor, con salas especiales para cata y con infinidad de referencias de vinos mallorquines, nacionales e internacionales guardados en óptimas condiciones de temperatura y humedad.

Es un establecimiento interesante para quien gusta del placer de tomar un buen vino o de disfrutar de la cultura que lo rodea y que ellos contribuyen a divulgar con catas, charlas, cenas de maridaje y presentaciones.

El establecimiento además ofrece la opción de ser suscriptor a su Club del Vino. Esta opción consiste en recibir mensualmente, sin compromiso de compra, una propuesta de vino, con su descripción, nota de cata y unas muestras de las etiquetas de la botella. En caso de interesar la oferta se recibe la caja de vino a domicilio, distribuido en camión refrigerado.

Si bien el producto estrella es el vino, también venden licores, aceites, y recientemente distribuyen también la cerveza nacional Brabante, además de algunos utensilios para el servicio del vino, como las especiales copas Riedel.



Calle Bartolomé Pou, núm 29
07003 Palma
Teléfono: 971 761 932
www. lavinoteca.info

martes, 8 de mayo de 2012

BRASERIA MISA

Misa es uno de los tres restaurantes que el grupo del cocinero Marc Fosh tiene en Palma.

Está ubicado en un pequeño y elegante hotel urbano de la Calle Ca´n Maçanet. Disponen de una sala confortable y de una hermosa terraza en el patio interior del edificio para los días soleados o para quien gusta de un entorno más informal.

Para comer a mediodía, además de una variada carta de platos elaborados que ellos definen como de "cocina de influencias mediterráneas y campestres", ofrecen un interesante menú de tres platos de cocina creativa y sofisticada por poco más de 17 euros, a lo que hay que añadir la bebida y demás.

La propuesta de menú es semanal, ofrecen seis platos para elegir tres y se puede conocer con antelación consultando la página web, desde donde se podría hacer también la reserva. Página web que por cierto, está muy bien desarrollada y es un buen instrumento para dar a conocer su producto y que se echa en falta en muchos restaurantes todavía.

En definitiva el Misa restaurante, y en especial la opción de su menú de mediodía, me parecen muy interesantes ya que se puede comer ahí por un precio razonable una comida de calidad, muy bien presentada, bien elaborada y rica en un entorno elegante, cuidado y acogedor.

berenjenas a la parmesana con pesto de albahaca y berros

dorada con patatas al azafrán, crema de puerros y chorizo ibérico

pechuga de pollo campero en costra de mostaza y arroz cremoso de tomillo

sopa de chocolate blanco con sorbete de naranja
(exquisito)

Calle Can Maçanet, 1ª
07003 Palma
(Entrada desde Calle San Miguel o Calle Olmos)
Teléfono:971 595 301
www.misabraseria.com

martes, 1 de mayo de 2012

CHARCUTERIA FAUSTO IZQUIERDO


"Fausto Izquierdo, productos selectos" es una charcutería situada dentro del Mercado de Santa Catalina.

Ofrecen infinidad de referencias de productos de calidad, especialmente quesos nacionales e internacionales, fiambres, sobrasadas, mantequillas y los mejores jamones de bellota, cortados por manos expertas y con una cuidada presentación.

Complementan estos productos de charcutería con productos de línea gourmet, como especies, sal, aceites, conservas, foie, pizzas de fabricación propia envasadas al vacío y un largo etcétera.

"Fausto Izquierdo" es un buen ejemplo de negocio familiar que además de sobrevivir durante tres generaciones, ha conseguido superarse, pues el negocio recientemente se acaba de ampliar. Es también un buen ejemplo del interés que tiene un pequeño comercio muy especializado, su oferta de productos no desmerece para nada frente a la de otros grandes establecimientos.

Entre su clientela habitual tienen clientes fieles a la compra del sábado en este mercado, además de muchos extranjeros y navegantes que están de paso por la ciudad y que gustan del buen comer.

En definitiva, es un establecimiento donde cuesta elegir, todo es apetecible y si bien no es para comprar alegremente todos los días, ya que no es barato, es una buena opción para darse un pequeño gusto de vez en cuando.


Charcutería Selecta Fausto Izquierdo
Mercado de Santa Calalina, Pto 73-74 y 17-18
07013 Palma de Mallorca
Teléfono: 971 731 966

martes, 24 de abril de 2012

CAFÉ D´ES MERCAT

Es Café d´es Mercat es un bar situado dentro del mercado de Santa Catalina, en una de sus cuatro esquinas.

Últimamente "de moda", especialmente los viernes y los sábados al mediodía, por la posibilidad que ofrece de hacer a la plancha lo que uno mismo compra en los puestos del mercado. Acompañado, eso si, de las bebidas que sirve el establecimiento.

Toni y su hijo, con esa nueva propuesta, no paran de marchar a la plancha gambas, sepias, pescado, verduras o cualquiera de los productos que uno quiera elegir. 

Además de las bebidas servidas, cobran tres euros por todo lo que cabe en su plancha, que serán unas dos raciones generosas. 

Ahí no valen protestas del cliente por el estado o precio del género, pues es él mismo quien lo elige, lo compra a su gusto y lo aporta.

Interesante fórmula y recomendable para tomar un aperitivo de calidad o una comida informal con garantía de frescura. Agradable especialmente si el día es soleado y uno puede alargar la tertulia al solecito en la misma acera del bullicioso barrio.

Mercat de Santa Catalina, puesto núm 45
Plaça Navegació S/N
07013 Palma
Teléfono: 699 625 090