Un Blog para abrir el apetito

lunes, 30 de enero de 2012

RESTAURANT SANTI TAURA


El restaurante de Santi Taura, en Lloseta, es un sitio muy recomendable. Una comida o cena allí bien justifica un desplazamiento a este bonito pueblo de la comarca del Raiguer.

El nuevo local de este restaurante, en la calle Joan Carles I, decorado con un estilo moderno, es elegante y acogedor. Muy apropiados también los cuadros de temáticas gastronómicas que decoran el comedor, pintados por el mismo cocinero/artista Santi Taura.

Se ofrece una cocina de temporada, fundamentada en la gastronomía mallorquina, pero transformada, personalizada y enriquecida gracias a la creatividad del cocinero. 

El servicio de mesa está muy cuidado, con degustación de aceite de oliva de producción propia, al igual que las aceitunas en salazón y un rico pan de hierbas recién horneado. 

Disponen también de una extensa carta de vinos, bien conocida por el jefe de sala, quien amablemente ayuda en la elección si se lo requieren.

Se ofrece siempre un menú degustación único, con tres entrantes, plato de pescado, plato de carne y postre. El menú es el mismo durante una semana, en comida y cena, y se cambia los miércoles.

Un menú tipo podría ser, por ejemplo (en las fotos): crema de colflori amb el seu escabetxo, patata farcida de carn amb formatge tomino i salsa cremosa de porros i herbes, ou de camp amb frit de pastanaga morada, bacallà amb pancuit de galletes d´Inca i pesol plà, coa de vedella cruixent amb moniato vermell i gelat d´arròs amb llet amb salsa de llimones i espuma de crema catalana.

El precio de este menú es de 30 euros por persona, bebidas a parte, pero habiendo disfrutado de este festival de colores y sabores, donde no se escatiman ingredientes, ni texturas, ni matices, ni calidad, uno los paga gustosamente.

El servicio también está a la altura, es muy profesional, amable y muy dispuesto a satisfacer al cliente.

Eso sí, es importante prever con bastante antelación la idea de comer en este restaurante, puesto que las reservas pueden estar completas para unos meses, especialmente los fines de semanas.


crema de coflori

patata farcida de carn

ou escalfat

bacallà

coa de ternera

gelat d´arròs amb llet

Calle Joan Carles I, 48
07360 Lloseta
Teléfono: 971 514 622

jueves, 26 de enero de 2012

BAR CA´N FRAU MERCAT SANTA CATALINA

Bar Ca´n Frau es un local ubicado dentro del mercado de Santa Catalina, en una de sus esquinas.

Es un local familiar, gestionado por los dos hermanos Biel y Pedro, y su cuñado Mario. En este pequeño espacio están los tres perfectamente posicionados y cada uno de ellos dedicado a una tarea concreta para no sucumbir ante el caos de público y demandas que tienen en las horas de las comidas, especialmente los sábados a mediodía. 

El local de enfrente es el espacio dedicado a la cocina, donde Juana, la cocinera, no para de marchar bandejas de sustanciosa comida.

Sirven una comida sabrosa, que sienta bien con mesura, pues en general, no es ideal para dietas hipocalóricas ni pobres en grasas.

Ofrecen multitud de platos de cocina tradicional mallorquina, son opciones fijas el frito de cordero, el pica pica de sepia, las berenjenas rellenas, las albóndigas con o sin salsa, la ensaladilla rusa, entre otros. Algunos días ofrecen también pulpo con cebolla, raolas de verdura, costillar de cerdo asado, pollo al horno y su famosa paella caldosa (foto) los martes y los jueves, siempre muy solicitada. Tan solicitada como sus tres mesas pequeñas para poder comer sentado dentrás de la barra.

Las raciones son generosas y los precios económicos, la ración de paella cuesta 5 euros, además suelen redondear las cuentas a la baja y más de una vez te obsequian con algún que otro trozo de coca o empanada de producción propia. Gran parte de su clientela es repetidora, fidelizados con su buena comida y su generosidad. 

paella caldosa

Puesto nº 9   Mercado de Santa Catalina
07013 Palma
Teléfono: 971 737 862

martes, 24 de enero de 2012

PANADERÍA LA MADELEINE DE PROUST


La Madeleine de Proust es una panadería pastelería francesa situada justo enfrente de una de las entradas del mercado de Santa Catalina, en la plaça Navegació.

Es un local pequeñito, recientemente reformado, resultando ahora más acogedor y que suele estar muy transitado, especialmente de público joven, extranjero, gente con pinta de vivir de cara al mar, como la mayoría de los ciudadanos que circulan por este hospitalario barrio de Santa Catalina, de raíces pesqueras.

La Madeleine es una buena opción para tomar un café con leche acompañado de cualquiera de sus pastas, tartitas, croissants, brioches, caracolas, muffins, pero es sobretodo una buena opción para comprar pan. Tienen pan blanco con aceitunas (foto), con cebolla, con tomate seco, con nueces, con curry, con hierbas, con cereales, entre otros, y todos ellos están elaborados con harinas de origen bio. Estos panes se venden a peso y no resultan baratos, pues un pan de tamaño medio, más bien pequeño cuesta más de 2 euros y medio (7,50 euros el kilo). Pero teniendo en cuenta que muchos de ellos se pueden degustar sin nada más que un chorrito de buen aceite de oliva y sal, quizás parezca que resulten menos caros.

La opción de las baguettes y barras, que también se venden a peso, es más económica y también son panes ideales para un buen bocadillo.





Calle Anibal, 17 
07013 Palma
Teléfono: 971 912 926

miércoles, 18 de enero de 2012

RESTAURANTE CASA MARUKA



Casa Maruka es una casa de comidas a tener encuenta cuando uno tiene ganas de comer bien. Al entrar en el local ya es acogido por un calorcito y un olor a guisos que hacen tener la sensación de haber acertado con la elección.

El restaurante está ubicado en lo que antes sería la planta de una casa convencional, por lo que tiene una distribución laberíntica, con salitas de diferentes dimensiones y estilos, pero en general da buena impresión, resulta acogedor, eso sí, dependiendo de la sala puede ser molestamente ruidoso.

La carta es bastante extensa, tiene una serie de platos fijos como son el frito de pulpo con huevos, croquetas de raya, tártaro de pescado, coca de atún maridado (en la foto), una serie de arroces, platos con rabo de ternera, con manitas de cerdo, tártaro de carne, chuletón a la brasa, bacalao a la brasa, entre otros, además de ofrecer una serie de platos o sugerencias del día, entre los que suele estar también una rica fabada asturiana.

Los precios no son excesivos por el tipo de comida que es, de calidad y relativamente elaborada. La media de coste de los entrantes es de unos 10 euros, y los platos principales desde poco más de 12 euros a 17/18 euros de media. En postres ofrecen una afamada tarta de manzana cocida al momento por poco más de 5 euros.

Debe ser significativo que el local esté casi siempre lleno, aún en los tiempos en que estamos. El público es diverso, pero mayoritariamente masculino.

El servicio es amable, de trato profesional y sirven en unos tiempos razonables.

coca de atún
                                                            
canelones de carrillada de ternera

Calle Reina María Cristina,7
07004 Palma de Mallorca
Teféfono: 971 200 272

martes, 17 de enero de 2012

RESTAURANTE ES CELLER


Es un restaurante ubicado en un celler, local dedicado anteriormente a la fabricación de vino. La carta del restaurante es íntegramente de cocina mallorquina tradicional, con platos como sopes mallorquines, caragols, arròs brut, frit de matances, carns rostides, albergines farcides, carn torrada al caliu, peus de porc farcits,... la mayoría de ellos con la carne como ingrediente principal. Las opciones de pescados se reducen a sepia a la planxa y a calamar farcit.

Las raciones son generosas, sin ser excesivas. La mayoría de platos llevan guarnición de ensalada sencilla y buenas patatas fritas cortadas a dados.

De postre tienen en la carta el típico gató amb gelat, puding, tarta de formatge amb groselles, palos farcits de crema, entre otros.

El vino mayoritariamente solicitado es el de la casa, de origen mallorquín, servido en jarra de barro. Muchas sobremesas se alargan degustando café rebentat de ron Amazonas, con aguardiente Tres Caires o con una copa de herbes dolces.

El ambiente del local es bullicioso, con servicio de mesa rústico, sin pretensiones, donde el protagonista principal es el plato.

Los precios son moderados, con entrantes de 5 a 8 euros de media y platos principales que no sobrepasan los 10 euros de media. No se exceden tampoco en el precio de las bebidas ni cafés. En definitiva, me parece un restaurante que se puede recomendar, especialmente para comer en familia o amigos sin incurrir en un gasto excesivo.

Calle Hospital, 46
07520 Petra
Teléfono: 971 561 056

PAN Y CAFÉ FIBONACCI

Fibonacci es un local especializado en pan, pastas y café. Está emplazado enfrente de una de las entradas del mercado de Santa Catalina (tienen más locales en otras zonas).

Sus propietarios son noruegos, hecho que determina el estilo del local, de los productos y de la clientela, mayoritariamente extranjera.

Ofrecen una amplia variedad de panes, hechos con ingredientes de calidad y según recetas tradicionales. Tienen pan blanco con miel, pan con cereales, pan de espelta, pan negro, focaccias, flautas, pan rústico, entre otros muchos.

En el mismo local se puede degustar, eso sí, sentado en un taburete, un café o té acompañado de deliciosas tartas. Además de bollería tienen  tarta de chocolate, tarta de zanahoria y una espectacular tarta de queso con frutos rojos. 

Sus precios no son especialmente económicos, el pan más barato cuesta casi 2 euros y hay algunos de casi 4 euros, pero están de acorde a la calidad y frescura de los productos. Quizá no resulte una buena opción para la compra diaria del pan pero sí sería una magnifica opción para disfrutar de vez en cuando de algún producto nuevo. Son panes, por ejemplo, ideales para degustar con buena mantequilla, con salmón ahumado, mermeladas, para sandwich, y los de masa más consistente ideales para montar canapés variados y no desmerecerlos con pan de molde industrial.

pan blanco de molde

tarta de frutos rojos

Calle Dameto, 2  
07013 Palma
Enfrente del mercado de Santa Catalina
Teléfono: 971 222 489

lunes, 16 de enero de 2012

RESTAURANTE SIBIL.LA


El Sibil.la es un restaurante emplazado en la zona peatonal de la Calle Blanquerna, lo que le permite disponer de una bonita terraza exterior, aunque se está más confortable en la sala, muy concurrida en las horas de las comidas.

El local es acogedor y mantiene elementos de la construcción original del edificio, como son unas bonitas baldosas hidráulicas de motivos geométricos que aportan personalidad a la sala. Está decorado de manera sencilla pero estilosa, con mayoría de mesas redondas pequeñas, propias de cafetería. Tiene un público diverso, pero mayoritariamente femenino.

La opción de comidas de mediodía se centra principalmente en un menú del día muy correcto por poco menos de 10 euros, a lo que hay que añadir la bebida. Este menú, sin ser vegetariano, es fundamentalmente rico en verduras y vegetales. Se suelen ofrecer ensaladas, cremas de legumbres, rissotos, pasteles de verdura, entre otros. Es una cocina variada, con influencias internacionales. Además está la opción de comidas más informales, desayunos o meriendas con buenos bocadillos.

El servicio es correcto dentro de sus posibilidades, al deber atender a mucho público a la vez.

Es una opción saludable, sabrosa y ligera, que permite continuar ágilmente con el ritmo que requiera la tarde.

crema de puerro

rissoto con verduras y alcachofa

tarta de requesón y miel

Calle Blanquerna, 7
07003 Palma
Teléfono: 971 201 003

RESTAURANTE ES MERCAT


Es Mercat es un restaurante que ofrece una cocina variada, de mercado, con platos cuidados, generosos y equilibrados.

Ofrecen una serie de platos fijos en la carta como son los huevos rotos, preparados igual que en casa Lucio, puesto que Iván Medina, cocinero y propietario del local, trabajó antes en el citado restaurante de Madrid. En carta tienen también suculentos pintxos preparados al momento, ricas ensaladas, croquetas caseras, entre otros platos de carne, foie y pescado que van variando según productos de mercado y temporada.

A mediodía se ofrece un menú muy interesante con tres platos a elegir, con entrantes de ensalada, crema de verduras, una pasta o arroz y un plato principal de carne o pescado bien guarnecido con verduritas o patatas al horno. Este menú del día sencillo, con bebida y postre, cuesta poco más de 12 euros, mientras que se ofrece también un menú degustación del chef con entrante, dos segundos y postre por poco menos de 20 euros, quizás para días en que se puede disfrutar de la comida con un poco más de tiempo. En invierno tiene cocido madrileño (foto) todos los jueves y los sábados, buena opción para los días fríos, a precio de menú de 15 euros.

Es Mercat es un restaurante muy interesante, especialmente si se valora la relación calidad/precio, yo me atrevería a decir que en esta relación quedaría por encima la calidad. Solo se puede hacer una pequeña objeción y es referente al local, que siendo modesto no le vendría mal un pequeño restyling, ya que la cocina se lo merece. El servicio es especialmente atento y amable al igual que Iván, el cocinero.


sopa

cocido madrileño

Calle Pursiana, 14  
07013 Palma
Teléfono: 971 453 840

RESTAURANTE IL TANO

Il Tano es una pizzería ubicada en un local que antiguamente fue una panadería del barrio de Santa Catalina. De esta etapa se conserva el enorme horno, protagonista principal del local, hoy dedicado a cocer buenas pizzas y a dar un ambiente cálidamente acogedor a la sala del local.

El estilo del restaurante es sencillo, mesas con manteles de cuadros blancos y rojos, como tiene que ser, y está atendido por jóvenes italianos de trato informal, pero amable.

La carta de pizzas es amplia, todas apetecibles, generosas en dimensiones y en ingredientes, muchos de ellos originales productos italianos. Además de pizzas sirven otros platos típicos de la cocina italiana como carpaccios, lasañas, foccacia, entre otros, todos ellos interesantes.

El precio medio de las pizzas está alrededor de 8 o 9 euros y no se abusa con el precio de servicio de bebidas ni complementos.

Al mediodía ofrecen una opción de menú que incluye una pizza, de las de la carta, con postre y bebida por poco menos de 10 euros. Opción interesante, teniendo en cuenta que sólo alguna de las pizzas de carta valen más.

Referente al local, hay que decir también que se ha ampliado la zona de mesas habilitando una terraza cubierta en lo que antes fue el patio de la casa. Yo desaconsejaría esta opción, si no hay mesas disponibles en la sala principal, casi mejor dejarlo para otra ocasión.


Calle Pursiana, 10 A
07013 Palma
Teléfono 971 105 210

RESTAURANTE HANAITA

El Hanaita es un restaurate japonés que lleva más de veinte años abierto al público de Palma. Está en el barrio de Santa Catalina, justo enfrente del mercado.

El local es añejo, no especialmente acogedor, pero la carta está a la altura de los más exigentes.

En la cocina trabaja siempre solo, concentradísimo en su tarea el maestro cocinero japonés. El mismo cocinero es quien compra en el mercado de Santa Catalina o en el mercado del Olivar los mejores pescados para ofrecer en su carta.

Especialmente interesantes el maki y el sushi, que como opción puede servirse cortado (en la imagen). Salen siempre sin pepino, ni aguagate, ni crema de queso, únicamente con pescados como salmón, atún, gamba, sepia, denton y una variante propia de este local que es el sushi de jamón de bellota.

Es espectacular también la opción del sashimi donde el cocinero disecciona impecablemente pescados tan espinosos como la escorpora.

En cuanto a precios no resulta una opción barata, una sopa de misho como entrante cuesta alrededor de 9 euros, el sushi para uno cuesta un poco más de 30 euros, un vino blanco de la casa (Torres Viñasol) más de 20 euros. En mi opinión estos precios de los productos complementarios son excesivos, sobretodo tratándose de un local sin valor añadido, con servicio de mesa sencillo, mientras que el precio del plato está justificado por la calidad de todos los ingredientes y la maestría mostrada en su preparación.

Disponen de la posibilidad de encargos para llevar.


 Plaça Navegació, 8  
07013 Palma
Teléfono: 971 452 013