Un Blog para abrir el apetito

martes, 28 de febrero de 2012

BUNKER´S BEBER Y COMER


Bunker´s es un nuevo restaurante donde comer bien en el barrio de Santa Catalina. Está ubicado en los bajos de una típica finca de viviendas de este hospitalario barrio, que recientemente ha sido rehabilitada.

El local no es muy grande pero está bien resuelto, decorado con cierto estilo "surfero", informal, resulta muy agradable y acogedor. Se aprovecha bien el espacio usando mesas de diferentes alturas y tamaños. Con frecuencia se comparten las mesas grandes.

Pero quien aprovecha al máximo las posibilidades y dimensiones del espacio dedicado a la cocina es Luigi, el cocinero, un joven italiano, que hace maravillas en una cocina más pequeña que la de muchas casas particulares.

El estilo de la cocina es de inspiración italiana con muchas influencias internacionales, muy creativa y variada. A mediodía se ofrece menú, con dos opciones a elegir de primero y segundo, con postre, por poco más de 10 euros, más la bebida. Los platos son bastante elaborados, con gran cantidad de ingredientes, ricos en matices de sabores y aromas. Un ejemplo de primeros serían unas lentejas con comino y un langostino y ajo dulce o un desnudo de ricotta y espinacas con tomate y pan de albahaca, seguido por un segundo como unas albóndigas estilo turco con cous cous y verduras salteadas al cilantro o un solomillo de pollo a la milanesa a revés con azafrán y rematado con un postre del mismo nivel, como el delicioso yogur bunker style, con frutos rojos. El mismo cocinero suele publicar en facebook el menú que ofrece a diario, para ir abriendo el apetito.

Por la noche, para cenar se ofrecen platos de carta como cannelloni de pato, gnocchi de patatas, carrillada de ternera, wok de verduras thai, piadinas, sopa de salmón, coco y cilantro, entre otros, con precios que van desde unos 11 a 16 euros.

Si hay que poner alguna objeción a este restaurante, sólo se me ocurre una, no es un local para ir con prisas, el cocinero trabaja solo y va marchado platos en la medida de las posibilidades de una persona sola.

El servicio muy amable y atento, interesado en contentar al público.

En definitiva, uno se va del Bunker con buen sabor de boca, bien comido, por un precio muy razonable y con ganas de dejar reservado para otro día, pues si que es conveniente reservar con antelación.

lentejas con comino, langostino y ajo dulce

desnudo de ricotta y espinacas con tomate

cebada bio estilo risotto con mantecado de bacalao

carrillera de ternera con setas y puré de patatas
(exquisito)

queso ricotta con helado de fresa y almendras

Calle Soler, esquina calle Pursiana
Palma de Mallorca
Teléfono: 971 220 504

www.facebook.com/BunkerPalma

martes, 21 de febrero de 2012

EL CHAFLÁN DE PATXI


El planteamiento de este blog es el de publicar sólo los sitios que me parecen recomendables, no incluyendo los que, según mi opinión, serían merecedores de crítica. Con el Chaflán de Patxi tuve mis dudas sobre si ponerlo o no, pues tenía buen recuerdo de este local y precisamente la última vez no estuvo a la altura de las expectativas. Se puede recomendar, pero con unos cuantos "peros".

El Chaflán de Patxi es un restaurante asador, de cocina con aire vasco. Una opción a tener en cuenta esos días en que a uno le apetece buena carne roja o degustar buenas tapas y pintxos en la barra del local. 

Las tapas están muy buenas, tienen un tártaro de atún muy rico, erizos rellenos, alcachofas a la brasa, entre otros, con una presentación muy cuidada, son una buena opción para comer de manera más informal, menos contundente, en la barra.

Para comer en la sala, la carta no es extensa, además de una serie de entrantes, como platos principales de carne sólo ofrecen chuletón de buey, entrecote de buey y solomillo de cebón. Es buena carne, bien macerada y asada a las brasas de encina, lo que le da un sabor y aroma especial.

El primer "pero", estos platos de carne se sirven sin guarnición. Son platos que cuestan unos veinte euros de media (más iva) y hay que sumar el coste (unos 6 euros) de la guarnición. Las patatas fritas o asadas con cebolla o los pimientos de Lodosa, imprescindibles para acompañar bien la carne, se tienen que pedir a parte.

Como opción de plato de pescado sólo ofrecen en la carta lomo de bacalao o rodaballo, cocinados en besuguera a la brasa de encina con ajos y guindillas. Otro "pero", el bacalao que probé el día que comí allí era filoso, no estaba a la altura del precio.

Las opciones de postre, todas apetecibles, y la tarta Tatín una buena elección.

Y el "pero" principal, el más negativo: el servicio, se limitan a poner y quitar el plato de la mesa, sin sonrisas, ni ningún gesto de complicidad con los clientes, es una pena.

En definitiva, El Chafán de Patxi es un restaurante donde se puede comer buena carne, bien asada, siempre que uno no deba tener precauciones con el presupuesto y no espere ser atendido muy amablemente.

tapa de tártaro de atún

tapa de erizo relleno

lomo de bacalao

solomillo de cebón (250 gr.)

guarnición de patatas al horno

tarta tatín de manzana

Calle Espartero, 28  Plaza del Puente 07014 Palma
Teléfono: 971 284 486

martes, 14 de febrero de 2012

FRUTAS Y HORTALIZAS AGROMART

Ctera Porreres - Montuiri, Km 0,8

  
Carrer Ponent, 30  Campos

Agromart es una empresa agrícola mallorquina que además de producir a gran escala frutas y hortalizas ha abierto recientemente varios puntos de venta al público. Es una sociedad participada por los hermanos Figuera y Bartomeu Lliteres que, tras asociarse, son actualmente uno de los productores del sector hortofrutícola mayores de la isla. Cultivan en tierras del pla, especialmente en Porreres, Felanitx y Campos.

Fue precisamente en Porreres donde abrieron su primer establecimiento de venta y tras la buena acogida han abierto otros en Campos, Llucmajor, Santany y Pollença de momento. Ofrecen los productos de producción propia, como tomates, pimientos, berenjenas, calabacines, judías, sandías, melones a precios inferiores a la de otros establecimientos comerciales y los complementan con toda clase de frutas y hortalizas locales y de importación distribuidas desde Mercapalma.

La tienda de Porreres está situada en la zona de las afueras, a poco menos de un kilómetro del núcleo urbano, en una antigua nave industrial reconvertida, con muchas facilidades de aparcamiento.  

La tienda de Campos está ubicada también en un local reconvertido, el local antes fue uno de tantos pubs de moda en este pueblo de raíces agrícolas. Está en el núcleo urbano, se puede aparcar con facilidad en los alrededores, y al estar de camino entre Palma y algunos pueblos de la costa sur de Mallorca será una opción a tener en cuenta en verano para proveerse de este tipo de alimentos. 

Además de frutas, verduras y hortalizas venden legumbres, vino embotellado y a granel, bacalao, arenques, aceite, aceitunas, galletas, sobrasada, entre otros, la mayoría de producción local.

El horario de apertura al público es amplio, en Campos mantienen abierto los domingos de 9 a 14 horas y los días laborables no cierran al mediodía.

En defininitiva, Agromart me parece una opción recomendable en varios sentidos, por la diversidad, por la frescura y por el precio de los productos que venden.

Tienda de Porreres

Tienda de Campos

      Carretera Porreres - Montuiri Km 0,8  (Porreres) 07260
Calle Poniente, 30 Campos
Teléfono: 971 647 456 - 671 543 703

martes, 7 de febrero de 2012

ALIMENTACIÓ LLORENÇ CERDÀ

Llorenç Cerdà es un importante distribuidor mayorista de todo tipo de productos de alimentación y utillaje de restauración. 

Llorenç y Francisca Obrador empezaron en Porreres comercializando champiñones cultivados y poco a poco han ido ampliando su cartera de productos hasta ofrecer en la actualidad más de 6000 referencias.

Distribuyen desde setas de temporada hasta chocolates, especias, productos para cocina oriental o exótica, carnes, jamones de calidad, caviar de Riofrío, caza, foie y derivados del pato, insectos, casi todo lo que uno puede buscar para cocinar lo más recóndito.

El almacén está ubicado en Porreres, en un solar antiguamente dedicado a fabricar material de construcción, actividad importante de este pueblo en los años 70-80 y que como tantos otros se reconvirtieron. Este emplazamiento, en las afueras del pueblo y en este local le dan un aspecto poco atractivo, es pura y duramente un almacén, eso sí, con una actividad frenética. Dentro del local varios trabajadores preparan sin parar encargos, para después distribuirlos a muchos restaurantes de la isla.

El tipo de cliente mayoritario de este establecimiento son profesionales de la restauración, pero también venden a clientes minoristas o particulares que acuden allí queriendo aprovechar la gran diversidad de productos y los precios de mayoristas. Aunque este tipo de cliente no es su objetivo, y se nota en la atención que le dispensan, pues le suelen atender con muestras de premura, ya que la actividad de encargos es para ellos más importante.

Disponen de un servicio de atención telefónica, encargos por internet y servicio de reparto.



Camí de Na Bosca (vendrá bien el google maps o perdir ayuda a algún oriundo)
07260  Porreres
Teléfono: 971 647 911- 619 037 245
www.llorencerda.com