Un Blog para abrir el apetito

martes, 29 de mayo de 2012

RESTAURANTE LA RASPA SANTA (ACTUALMENTE CERRADO)


La Raspa Santa, emplazado en el barrio de Santa Catalina de Palma, es un restaurante especializado en cocina del Norte, destacando especialmente en los platos de cuchara.

A diario se ofrece un plato del día. Son platos fijos un día a la semana: un guisado de patatas con langostinos, las fabes con almejas, los calamares tinta con patatines, el cocido de garbanzos son su sopa, la fabada asturiana y las verdinas con almejas.

Además de los platos del día ofrecen una serie de opciones de pinchos o tapas con ingredientes típicos de la cocina asturiana, como son los chorizos a la sidra, la chistorra y el lacón, entre otros. Completan la carta con unos pocos platos de pescado, en especial de merluza y bacalao y algunas opciones más contundentes de carnes como un chuletón a la fuente o solomillo al foie. Y de postre, como no podían faltar en un asturiano, los frisuelos.

En definitiva, la Raspa Santa me parece una opción a tener en cuenta estos días en que a uno le apetece un plato de cuchara contundente y reconfortante. Aunque no estaría demás, según mi opinión, que ofreciesen la posibilidad de menú del día a precio determinado, pues con el plato del día (de media 16 euros), más entrante y demás es una opción que no baja de 30 euros por persona.

Cuidan mucho el trato con el cliente, en especial Jorge, cocinero y propietario, que está muy presente en la sala atendiendo las impresiones de todas las mesas. 


verdinas con rape y langostinos

escalopines al cabrales

Calle Cotoner, núm 42-44
07013 Palma
Teléfono: 971 101 228

martes, 22 de mayo de 2012

HORNO DE SAN ANTONIO


El horno San Antonio, situado en la plaza del mismo nombre en Palma, es un establecimiento especializado en este producto tan popular en Mallorca que es la ensaïmada. Ofrecen una amplia variedad: desde la llisa, de crema cremada, de crema amb xocolata, de cabell d´angel, de tallades  en carnaval y entre algunas más, la de albercocs, que es en realidad el motivo de esta entrada en mi blog. Esta variante con abundante albaricoque y especiada con canela me parece especialmente apetecible.

El horno de San Antonio mantiene el carácter de establecimiento pequeño, familiar, con trabajadores de toda la vida. En la tienda son todas unas profesionales en servir eficazmente, con  un trato respetuoso al cliente y a base de su amplísima experiencia son especialistas también en empaquetar ensaimadas en un plis plas, lista para llevar.

Cuecen con horno de leña.


ensaïmada d´albercocs 
(para 6/7 personas 12,50 euros)


Plaza San Antonio, 6
07002 Palma
Teléfono: 971 715 932

martes, 15 de mayo de 2012

LA VINOTECA


La Vinoteca es un establecimiento especializado en la comercialización y distribución de vinos.

Tiene ya una larga trayectoria en Mallorca pues fue uno de los primeros establecimientos especializados en vinos que se abrieron en Palma allá por el año 1992, de la mano de Juan Luis Pérez de Eulate. Su primer local estuvo en plaza de Mare de Déu de la Salut y actualmente están en la calle Bartolomé Pou.

Es un local grande que sorprende gratamente a quien se adentra, bien decorado, acogedor, con salas especiales para cata y con infinidad de referencias de vinos mallorquines, nacionales e internacionales guardados en óptimas condiciones de temperatura y humedad.

Es un establecimiento interesante para quien gusta del placer de tomar un buen vino o de disfrutar de la cultura que lo rodea y que ellos contribuyen a divulgar con catas, charlas, cenas de maridaje y presentaciones.

El establecimiento además ofrece la opción de ser suscriptor a su Club del Vino. Esta opción consiste en recibir mensualmente, sin compromiso de compra, una propuesta de vino, con su descripción, nota de cata y unas muestras de las etiquetas de la botella. En caso de interesar la oferta se recibe la caja de vino a domicilio, distribuido en camión refrigerado.

Si bien el producto estrella es el vino, también venden licores, aceites, y recientemente distribuyen también la cerveza nacional Brabante, además de algunos utensilios para el servicio del vino, como las especiales copas Riedel.



Calle Bartolomé Pou, núm 29
07003 Palma
Teléfono: 971 761 932
www. lavinoteca.info

martes, 8 de mayo de 2012

BRASERIA MISA

Misa es uno de los tres restaurantes que el grupo del cocinero Marc Fosh tiene en Palma.

Está ubicado en un pequeño y elegante hotel urbano de la Calle Ca´n Maçanet. Disponen de una sala confortable y de una hermosa terraza en el patio interior del edificio para los días soleados o para quien gusta de un entorno más informal.

Para comer a mediodía, además de una variada carta de platos elaborados que ellos definen como de "cocina de influencias mediterráneas y campestres", ofrecen un interesante menú de tres platos de cocina creativa y sofisticada por poco más de 17 euros, a lo que hay que añadir la bebida y demás.

La propuesta de menú es semanal, ofrecen seis platos para elegir tres y se puede conocer con antelación consultando la página web, desde donde se podría hacer también la reserva. Página web que por cierto, está muy bien desarrollada y es un buen instrumento para dar a conocer su producto y que se echa en falta en muchos restaurantes todavía.

En definitiva el Misa restaurante, y en especial la opción de su menú de mediodía, me parecen muy interesantes ya que se puede comer ahí por un precio razonable una comida de calidad, muy bien presentada, bien elaborada y rica en un entorno elegante, cuidado y acogedor.

berenjenas a la parmesana con pesto de albahaca y berros

dorada con patatas al azafrán, crema de puerros y chorizo ibérico

pechuga de pollo campero en costra de mostaza y arroz cremoso de tomillo

sopa de chocolate blanco con sorbete de naranja
(exquisito)

Calle Can Maçanet, 1ª
07003 Palma
(Entrada desde Calle San Miguel o Calle Olmos)
Teléfono:971 595 301
www.misabraseria.com

martes, 1 de mayo de 2012

CHARCUTERIA FAUSTO IZQUIERDO


"Fausto Izquierdo, productos selectos" es una charcutería situada dentro del Mercado de Santa Catalina.

Ofrecen infinidad de referencias de productos de calidad, especialmente quesos nacionales e internacionales, fiambres, sobrasadas, mantequillas y los mejores jamones de bellota, cortados por manos expertas y con una cuidada presentación.

Complementan estos productos de charcutería con productos de línea gourmet, como especies, sal, aceites, conservas, foie, pizzas de fabricación propia envasadas al vacío y un largo etcétera.

"Fausto Izquierdo" es un buen ejemplo de negocio familiar que además de sobrevivir durante tres generaciones, ha conseguido superarse, pues el negocio recientemente se acaba de ampliar. Es también un buen ejemplo del interés que tiene un pequeño comercio muy especializado, su oferta de productos no desmerece para nada frente a la de otros grandes establecimientos.

Entre su clientela habitual tienen clientes fieles a la compra del sábado en este mercado, además de muchos extranjeros y navegantes que están de paso por la ciudad y que gustan del buen comer.

En definitiva, es un establecimiento donde cuesta elegir, todo es apetecible y si bien no es para comprar alegremente todos los días, ya que no es barato, es una buena opción para darse un pequeño gusto de vez en cuando.


Charcutería Selecta Fausto Izquierdo
Mercado de Santa Calalina, Pto 73-74 y 17-18
07013 Palma de Mallorca
Teléfono: 971 731 966