Un Blog para abrir el apetito

miércoles, 29 de agosto de 2012

RESTAURANTE SA SINIA


Sa Sínia es un restaurante marinero, con una decoración cálida, elegante y con algún toque genial, como la preciosa gamba que rotula la puerta de entrada y las cubiertas de las cartas que están dibujadas por el también felanitxer Miquel Barceló.

La mayoría de platos que se ofrecen en la carta están inspirados en el recetario de la familia que se editó de la mano de Antoni Ramón, quien dejó su impronta en sus actuales descendientes.

La carta es bastante extensa y se centra principalmente en platos de pescado. Especialmente recomendables la cola de rape al horno, el gallo con cebolla, la ventresca de atún con salsa de erizos de mar, entre muchos otros. De postre, muy interesante su versión del clásico tiramisú con ensaimada.

Los precios oscilan en una media de 12/15 euros los entrantes y poco más de 20 euros los platos principales, con lo que fácilmente la media por persona con bebida y demás puede ser de 30/40 euros, pero se corresponden con la calidad del producto y el encanto del entorno.

Actualización (según última visita en agosto 2014)

Siento añadir ahora esta actualización más crítica que halagadora pero tras las últimas visitas me parecía oportuno hacerlo.

Además de la cocina marinera tradicional con un cierto toque elegante y refinado, otro de los atractivos de este restaurante eran, a mi modo de ver, su propio espacio. Con una decoración que destilaba personalidad, con toques geniales de imágenes de Miquel Barceló en las vidrieras y en las cartas, entre otros detalles únicos que sobrellevaban muy bien el paso del tiempo, me parecía el sitio ideal para refugiarse del intenso calor del verano y del frío del invierno al lado de su inmensa chimenea, disfrutando de los buenos alimentos que con mimo ofrecían.

La sorpresa esta vez fue comprobar que lo han reformado, o casi diría que "uniformado" con lo que ha perdido gran parte de su atractivo. Pero esto quizás depende de gustos y no tendría mayor importancia si la cocina se mantuviese a la altura antes habitual, pero me atrevo a decir también que su cocina ha perdido calidad y finura. Ofrecen la misma carta de siempre pero sin el refinamiento de antes y que ya no se corresponde con los precios, que en el caso de los platos principales de pescado están entre 20 y 25 euros.

Si no quito la entrada del blog donde no suelo entrar a hacer crítica, sólo comento los sitios si me parecen recomendables, es porque por la larga trayectoria de este local le daré alguna otra oportunidad. A ver si era yo y no el cocinero/a el que tenía un mal día.

(La foto que ilustra el local, es de antes de la mencionada reforma.)

cola de rape al horno

postre de tres chocolates con helado

les receptes de Sa Sínia

Carrer dels Pescadors, 28
Portocolom
Teléfono: 971 824 323

lunes, 6 de agosto de 2012

RESTAURANTE SAL DE COCÓ



Sal de Cocó es un restaurante muy interesante, sin duda para mí, el mejor de la Colònia de Sant Jordi. En los fogones Marta Rosselló, propietaria y responsable del local, sorprende por su profesionalidad y amplio dominio de la cocina pese a su juventud.

Marta, con formación en la escuela de hostelería de la UIB, ya tiene una interesante trayectoria y a la vista de sus facultades uno le augura una larga carrera de éxitos profesionales.

Sus propuestas para la mesa actualmente se centran en dos menús, uno de temporada con entrante, principal y postre a elegir de entre tres opciones, por 26 euros persona y un menú degustación más largo por 36 euros, más bebidas.

En menú degustación se pueden encontrar por ejemplo platos como "foie caramelitzat amb crema de poma i vieires", "carxofes farcides de gambes i verdures arrebossades de panko i salsa curry" y acabar con un postre en la misma línea de cocina de calidad, creativa y cuidada.

En definitiva, Sal de Cocó es un restaurante a tener en cuenta cuando a uno le apetece disfrutar de buena cocina a un precio razonable, teniendo en cuenta la calidad y buena elaboración de sus platos (media de 25/35 euros por persona).

Al ser un restaurante de zona turística no está abierto todo el año, circunstancia que por cierto aprovecha la cocinera para seguir perfeccionando su formación.

Verdures escabexades amb truita cruixent de peix i caviar d´oli d´oliva picant

Carxofes farcides de gambes

Crema de pistatxo amb tapioka banyades amb coco i alfàbrega

C/ Es Carreró núm 47
Colònia de Sant Jordi
Teléfono: 971 655 225
www.restaurantsaldecoco.com